My Big Fat Great Food Engineering

那一夜，我剖、剪、洗、切了20斤带鱼，那可真是一个巨大庞大宏大的工程。

有朋友告诉我，要把鱼身上的白色物去净。但当我上网搜索带鱼的做法时，捎带了解了带鱼身上的白色物富含营养，于是不禁拍案叫好，哈哈，可以省一道极复杂极费时间的工序了。

剪、剖、洗、切后的带鱼被分成若干份后放进了冰箱的最下层。

第二天，我听说有70后的人根本不知道带鱼需要剖腹取出内脏并掐头去尾还要去鳍，天，他们……。感叹之余我也不禁窃喜，呵呵，到底还是有比我笨的人。

听说80后的人是直接把带鱼交给父母或亲戚去整治，然后坐享其成。

我一直视做饭为畏途。尽管如此，我还是会做不少菜的，如番茄炒鸡蛋，蘑菇烧肉，红焖羊肉，虎皮尖椒，红焖排骨，酸辣白菜，尖椒茄丝，酸辣包菜，好了，够八个菜了。再配八个凉菜也绝对没问题，凉拌黄瓜，凉拌木耳，蒜泥茄子，松花蛋，黄花菜，油炸花生，买半斤酱牛肉，一只烧鸡，齐活儿了。需要声明的是，油炸花生我没尝试过，但感觉不应该太难。

我之所以在上面列了一堆菜名，并不是说我八凉八热请过客，而是说我在很长的时间内做了很多事情，而让带鱼在冰箱里待了至少半年之久。

我并不是没想到带鱼，而是经常想到。但每次想到我都心怀畏惧。一想到那么多带鱼在等着我去处理我就不寒而栗。那将是多么恢宏的工程啊。为炸带鱼而买的面粉已经静静地等了好久了。

让我痛下决心的是忽然的停电。停电使冰箱里冷冻的物品化开，来电后再冻上。当我发现冰箱里原本挺独立的饺子忽然很紧密地团结在一起时，我知道至少有过一次停电再来电的过程。

朋友告诉我带鱼要炸两遍才会焦。我花费一个晚上很耐心地炸了两遍。炸制的过程毫无情趣可言，并且险些形成多处烫伤。我把炸制的时间限定为一支烟功夫，即把一批带鱼放进油锅里，然后我在电视机前抽一支烟，然后去炸下一批。最后我把炸好的带鱼放进了冰箱里。

我十分发愁那一堆带鱼什么时候能吃完。这似乎非常非常难。因为炸带鱼时我省略了腌制的工序。我知道不经腌制的带鱼炸出来十分难吃，但没想到那么难吃。解决的方案是自制椒盐或芝麻盐，到时候沾着吃。配制椒盐或芝麻盐的方法还需在网上查询，然后购料并配置。

我估计将那一堆带鱼吃完至少要到明年春节前后了，那时，新的一批带鱼又快下来了。